경상북도예천교육지원청,전통김치 담그기를 배워요

경상북도예천교육지원청(교육장 김기한)은 지난 18일 세계가 인정하는 전통발효식품 ‘김치’를 학교급식에 제공하고자 (사)전통우리음식진흥회 회장 김영희 김치명인을 강사로 모시고 예천남부초등학교 조리실에서 관내 초.중.고등학교 영양(교)사, 조리사를 대상으로 전통김치 담그기 조리실습을 실시하였다.

김기한 교육장은 인사말씀에서 학교급식에 전통김치를 직접 만들어 제공을 함으로써 아동들에게 김치를 알고, 스스로 먹는 식문화로 인식시키는 좋은 사례이며, 더불어 노르바이러스 식중독으로부터 안전성을 확보하는 일거양득임을 강조했다. 

 
이날 전통김치 담그기에서 김영희 강사님은 ‘우리나라도 패스트푸드 음식이 보편화되면서 선진국형 병이 발생하고 건강보조식품, 다이어트 식품이 넘쳐나서 신토불이 우리음식문화가 사라져 가는 현실이 무척 안타깝다. 우리나라 대표건강식품인 전통김치를 직접 담그서 우리학생들에게 제공하는 것이야 말로 김치 종주국을 지키고 더불어 세계인들의 식탁에 우리김치가 차려지는 그날을 기대한다.‘ 로 조리실습을 마쳤으며, 학교급식조리사들의 우리전통김치에 대한 자부심을 갖는 계기가 되었다.